L'ouvrage "SUIS-JE CE QUE JE MANGE ? Hérédités alimentaires et identité gastronomique" sortira prochainement aux éditions "Le Temps qu'il fait"

Sommaire

Sommaire

Introduction

Je mange donc je suis.

L’environnement alimentaire et gastronomique

Le patrimoine alimentaire

Une identité gourmande, de père en fils

Quel gastronome êtes-vous ?

Ma vie de table

Deux couverts en tête à tête 

La pyramide des attentes d’un consommateur

Les excès de table et dépendances alimentaires

Conclusion